Το μέλι του θυμαριού είναι το πιο διάσημο, πιο γευστικό και αρωματικό ελληνικό μέλι. Το μέλι θυμαριού είναι πλούσιο σε αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθώντας στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.